Crema al burro

La crema al burro alla vaniglia è una guarnizione classica per i cupcakes, delicata e visivamente accattivante nonostante i suoi colori tenui e quasi romantici! Deliziosa, potrebbe esservi utile anche per altre preparazioni dolci.

Ingredienti:

250 gr. burro freddo
400 gr. zucchero a velo
3 cucchiai di latte o panna
aromi a piacere

Preparazione:

In una ciotola montare il burro con lo zucchero, con lo sbattitore o un robot da cucina, io uso il bimby, a bassa velocità.
Incorporate l'aroma, e 1 cucchiaio di latte o panna, con le fruste in movimento, aggiungete il latte/panna restante e lavorate ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Qualora il composto risultasse troppo denso, incorporate altro latte/panna, qualche goccia alla volta.
Se, invece, risultasse troppo liquido, aggiungete un pò di zucchero a velo.

Questa dose è sufficiente a ricoprire una torta di 30 cm di diametro o a decorare generosamente 20 cupcakes

Note:

Naturalmente la crema si può colorare con i coloranti alimentari, sia in polvere, in pasta che in gel, mentre quelli liquidi sono meno consigliati, in quanto ammorbidirebbero la crema.